Le goût de bien faire
Panification au levain
Nous travaillons d’une façon ancienne et chaque gamme de pain a son propre levain. Nos pains ont une pousse assez lente, nous prenons vraiment le temps nécessaire pour une panification naturelle.
100% Bio
Toutes nos matières premières sont issues de l'agriculture biologique, la farine vient du moulin Pichard à Malijay, à quelques kilomètres seulement de Limans.
Farines anciennes & locales
Le Moulin Pichard propose une large gamme de farines biologiques anciennes de très grande qualité, avec des meuniers qui sont à l’écoute.
“Je vous ferai un pain comme vous n’en avez jamais vu, et dans ce pain il y aura de l’amour, et aussi beaucoup d’amitié “
Marcel Pagnol - La Femme du Boulanger
“regarde le bon pain, gros et solide, le pain des champs, le pain de la farine faite au mortier de marbre; le pain, et de sa mie qui est rousse, on tire parfois une longue paille droite et étincelante comme un rayon de soleil.”
Jean Gionno - Regain
À Propos
La boulangerie fine voit le jour en 2016 et installe son fournil en plein coeur du Pays de Forcalquier, à Limans, dans les Alpes de Haute Provence.
Karim Benghine se forme auprès de Thomas Teffri-Chambelland, à l’école internationale de boulangerie dans la vallée du Jabron, spécifiquement orientée vers la panification au levain naturel et la filière biologique.
Ce qu'ils disent de nous...
du 04
pour ton très bon pain
Le campagne/bis/demi-complet...
à chacun sa préférence...
nature ou graines ?
Petit zoom sur le sechskornbrot en Provence, ou pain au 6 grains en Allemand
C'est un pain traditionnel du Sud de l'Allemagne.
Ce pain au levain naturel est composé de farines intégrales de blé et de seigle. Ses arômes sont puissants et sa conservation exceptionnelle.
“Le pain gonfle en prenant la forme de la paume du boulanger. Le porter à sa bouche, c’est comme serrer la main de qui l’a pétri.”
Erri De Luca - Trois chevaux
Du pain mais pas que...
Nous proposons aussi des pizzas, viennoiseries, brioches, pompes à huile, biscuits:
cantucci, canistrelli, rochers coco, cookies…
Nous trouver
Adresse
Place de Mai
04300 Limans
France
Horaires
Le fournil est ouvert les mardi et vendredi
de 16h30 à 18h30
Vous pouvez nous retrouver les mercredi et samedi matins sur le marché de Manosque.
Dépots de pain
-BIOCOOP Association Jojoba, village vert
à Forcalquier
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La Halle Paysanne, centre commerciale les 3 routes, à Forcalquier
- Prim'Cat Alimentation Manaraine
- à Mane
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l’Abondance 8 place du
Bourguet, à Forcalquier
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Le Comptoir Paysan place Pierre Martel, à Banon
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Biocoop Le Blé en Herbe ZI st Joseph, à Manosque
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Carrefour Express place Martial Sicard, à Forcalquier
Contact
Pour toute commande vous pouvez m’envoyer un SMS avec votre nom 48h à l’avance.
Karim Benghine
Tel : 06 24 55 39 23
Mail: contact@laboulangeriefine.fr